Eis herstellen lernen. Mit Herz & Handwerk.

Eis herstellen lernen.
Mit Herz & Handwerk.

Willkommen in unserer Eisfachschule in Luckenwalde bei Berlin. Lernen Sie Speiseeis herzustellen, entdecken Sie Softeis und Açaí oder bereiten Sie Ihr eigenes Eisgeschäft vor – mit echter Praxis, kleinen Gruppen und Zeit für Ihre Fragen.

Praxis im EislaborMaximal 10 TeilnehmendeUnterlagen & Verpflegung

Selbst rühren.
Gemeinsam probieren.

Gutes Eis beginnt mit guten Zutaten – und mit Menschen, die ihr Wissen gerne teilen. In unserer Eisfachschule in Luckenwalde bei Berlin lernen Sie die Grundlagen, stellen Fragen und setzen das Gelernte selbst um.

Wir begleiten Sie von der ersten Rezeptur bis zu den nächsten Schritten für Ihr Eisgeschäft. In kleinen Gruppen bleibt Raum zum Ausprobieren, Austauschen und gemeinsamen Genießen.

Unsere Eisfachschule und Dozenten kennenlernen

Das möchten viele vorher wissen.

Wo finden die Eisseminare statt?

Die Eisfachschule Berlin befindet sich in der Jüterboger Straße 31A, 14943 Luckenwalde, südlich von Berlin. Für Ihre Anreise gelten die Veranstaltungsangaben Ihres gebuchten Termins. Standort und Kontakt ansehen.

Welches Seminar eignet sich für den Einstieg?

Im zweitägigen Speiseeis-Seminar lernen Sie Zutaten, Rezepturen, Hygiene und Herstellung kennen. Wenn Sie Softeis und Açaí anbieten möchten, passt das gemeinsame vierstündige Seminar. Für die Planung eines eigenen Eiscafés gibt es das eintägige Start-up-Seminar.

Ist Açaí im Softeis-Seminar enthalten?

Ja. Softeis und Açaí werden in einem gemeinsamen Seminar behandelt. Im Ticketsystem kann der Termin noch unter „Softeiskonzepte Seminar“ stehen. Inhalte des Softeis- und Açaí-Seminars ansehen.

Wie buche ich einen Seminarplatz?

Wählen Sie oben Ihr Seminar und einen zukünftigen Termin aus. Der Buchungslink führt Sie zum Ticketsystem. Dort sehen Sie den verbindlichen Gesamtpreis und die Verfügbarkeit. Nach Eingang der Seminargebühr ist Ihr Platz verbindlich gesichert. Unser Angebot richtet sich an gewerbliche Teilnehmende.

Alle Fragen zu Seminaren und Buchung

Individuelles Seminar (1-2 Tage):

Der Weg zum eigenen Eiscafe

Termin und Preis nach individueller Absprache

Beratung und Planung

Mietverträge und Hygieneberatung

Gebäudeaufteilung

Eislabor, Verkaufsraum, Lager, Ladenbau

Betriebsabläufe

Leistungen im zukünftigen Objekt

Überwachung des fachgerechten Einbaus aller Einrichtungen

Anschluss aller Geräte und Maschinen sowie Inbetriebnahme

Fortsetzung der Ausbildung in Produktion und Verkauf

Gemeinsame Vorbereitung der Eröffnung mit entsprechender Eisproduktion

Unterstützung und Mitarbeit bei der Eröffnung (mindestens eine Woche)

Technische Hilfen

Planung der Elektroanlage 50kW (3x80A)

Planung Wasser / Abwasser

Anschlusspläne Elektrik und Wasser/Abwasser

evtl. Planung Wasseraufbereitungsanlage

Unterstützung bei

Einkaufsplanung

Lieferantenauswahl mit Verhandlungen

Hilfe bei Verhandlungen für Zuschüsse, WKZ und Finanzierungshilfen

evtl. Vermittlung von Leasingverträgen

Anmeldung Markenrechte beim Patentamt

Fachliche Ausbildung der Mitarbeiter

Theoretische und praktische Ausbildung in der Produktion

Hospitationen in Eiscafés

Fachliche Schulung nach individueller Absprache

To-go-Verkauf und Getränkestation

Eisbecher – und Eisspezialitätentraining

Ausbildung Eisspezialitäten und Eistorten

Ausbildung Herstellung von Packungseis

Nachbetreuung

Kontrolle der Betriebsabläufe

Weitere Schulung des Personals

Marketingunterstützung

Aktuelle Rezepturen und Trends

Eistortentraining

Vermittlung von Wiederverkäufern

Jetzt anfragen

Von traditionellem Milcheis bis zu veganen Kreationen

Die Vielfalt der Eisherstellung kennt heute keine Grenzen. In unseren Seminaren lernen Sie die Herstellung verschiedenster Eissorten:

Klassisches Milcheis

Erdbeer-Sorbet in knuspriger Waffel, verfeinert mit frischen Erdbeerstücken

Fruchtsorbets

Pistazien-Eis in knuspriger Waffel, dekoriert mit gehackten Pistazien und Rosenblättern als kreative Eisvariation

Vegane Eiskreationen

Laktosefreies Eis in einer knusprigen Waffel

Lactosefreie Varianten

Premium-Eisspezialitäten

Fruchtiges Mango Speiseeis in einer knusprigen Waffel

Saisonale Kreationen

Teilnehmergruppe im Speiseeis Seminar der Eisfachschule Berlin vor einer Eistheke mit verschiedenen Eissorten und festlicher Eistorte mit Wunderkerzen

Michael Gellert, Dozent für die Praxis an der Eisfachschule Berlin, hinter der Eistheke mit handwerklich hergestellten Eissorten und Eistorte

Teilnehmer im Speiseeis Seminar der Eisfachschule Berlin präsentieren frisch hergestelltes Schokoladeneis in der Lehrküche

Eis herstellen lernen.
Mit Herz & Handwerk.

Welches Seminar passt zu Ihnen?

Speiseeis-Seminar

Softeis- & Açaí-Seminar

Eiscafé gründen

Selbst rühren.
Gemeinsam probieren.

Raum für Ihre Fragen

Wissen zum Anfassen

Alles für Ihren Seminartag

Das möchten viele vorher wissen.

Individuelles Seminar (1-2 Tage):